Kem dâu

Cà rem này sao i bản chính trong sách. Nhưng có lẽ loại có cho vào lòng đỏ trứng gà là món khoái khẩu của tụi mình hơn. Độ sệch, dẻo và vị của kem đối với loại có trứng hoàn toàn khác. Tuy nhiên, mùi và vị ngon của dâu tươi trong món kem này là điểm thu hút hơn cả.

Đây là món mình góp vui cho nhóm bạn trong bữa ăn- chơi- bơi lội ở hồ bơi trong xóm vào ngày Lễ độc lập Mỹ vừa rồi (4 tháng 7). Đứa nào nó cũng khoái.

Nguyên liệu:

khoảng 450 g dâu tươi, làm sạch, cắt lát nhỏ dễ xay

3/4 cup đường

1 tsp hương vanilla

2 cups kem tươi (heavy cream)

1 cup sữa (whole milk)

Cách làm:

1) Cho dâu, đường, vanilla vào máy xay thức ăn, xay ho dâu nát ra, không cần mịn như kiểu xay sinh tố. Đậy kín, cho vào tủ lạnh, ướp cho thật lạnh.

2) Cho kem tươi và sữa vào, khuấy đều cho đến khi tan hết đường. Sau đó cho vào máy làm kem, làm theo hướng dẫn của máy cho đến khi kem đông lại vừa ý. Trữ trong hộp kín đặt vào tủ đông, để ăn dần./

Cách làm bằng tay: làm giống bước 1). Khi hỗn hợp lạnh rồi, trộn sữa vào. Đánh kem tươi cho đến khi kem sánh lại, nổi bông, nhưng kem vẫn có thể nhỏ xuống khi múc đổ xuống bằng muỗng. Vừa phủ vừa trộn kem tươi vào hỗn hợp. Cách phủ trộn như làm bánh bông lan. Khâu này nhằm mục đích tạo nhiều không khí len vào, làm cho kem xốp và mịn.

Cho hỗn hợp vào hộp trữ kem rộng, đáy cạn, đậy kín lại. Bỏ vào ngăn đá khoảng 6 tiếng hoặc cho đến khi kem đông lại. Độ đông vẫn còn mềm đủ để xúc bằng muỗng. Cho vào máy xay thức ăn, hoặc dùng đồ đánh trứng/ hoặc nĩa, đánh cho kem trộn đều. Cho vào trở lại tủ đông. Lập lại như vậy khoảng 2 lần.

Kem đạt nếu xốp mịn.

This entry was posted in CAKE. Bookmark the permalink.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s